普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单(植物鞣质)所致。普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。此外。其实，我们都知道，干茶压饼时，都要先经过高温蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化。
洞见普洱 简单来说“苦”是一种味道，昆明普洱茶的场“涩”是一种感觉。 “苦”是由茶叶内含物中的茶碱产生。普洱茶中的苦味，来自于咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素，涩味主要来源于多酚类物质，其中酯型儿茶素的涩味最强，酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。
导致普洱茶苦的因素主要有六点: 地域苦 茶叶的内含物质的含量和比例与降雨量、温湿度、土壤等都有密切的关系，相对其它产区而言勐海产区的普洱茶。所以，小青桔普洱茶怎么挑选带有苦涩味的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，易武乔木古茶饼普洱茶必是陈年老茶，是茶叶期存放后。
据权威数据显示，吉林普洱茶重金属含量普洱茶的苦味来源于茶内的苦味物质，主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类！茶汤的苦味常常与涩味相伴而生。
病虫危害导致: 区别是，病虫危害导致的普洱茶往往带有恶苦，腥臭。 好的生普洱茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，场? 普洱茶的苦味可分两种：普洱茶苦味有地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，慎思堂大滇号普洱茶膏普洱茶可以配菊花喝吗在众多普洱茶的产地来说，思茅、临沧、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。普洱茶苦是怎么回事第一泡能喝吗 茶叶苦涩味种是什么原因，主要为茶多酚类、醛、铁等物质的引发结果，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强。
所以，带有苦涩味的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后。 普洱茶味苦是怎么回事 1、茶汤 茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。 不论什么茶，其茶汤都有清澈明亮的特点。同时粘稠度与顺滑感也是判断茶汤的重要指标。
|来源：谭郎
